データレイヤーとは、UE5から追加されたレイヤー管理を目的とした機能です。
主にWorldPartitionシステムとセットで使用するものです。

■データレイヤーの使用目的

1. 従来のサブレベルでのアクター管理を使いやすくした機能
2. 任意でストリーミングしてくれる（補助というべきか）機能
3. 複数のデータレイヤーでアクター管理が行える（いわゆるタグ付け）

• Editor：アクター管理のために使用する
• Runtime：アクター管理とストリーミングの両方をブループリントまたは C++ を使用して操作できる（昼→夜へ遷移する、ステージを遷移するなど操作できます）

ゲームの仕様にもよりますが大抵はブループリントを使用するので【Runtime】にしておきます。

↓公式ドキュメント
https://dev.epicgames.com/documentation/ja-jp/unreal-engine/world-partition—data-layers-in-unreal-engine?application_version=5.1

↓　実際に使用した動画をご覧ください！